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黃麴毒素

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對人類及動物肝臟具有高度的毒性、致突變性及致癌性，長期攝食會導致急性肝中毒，嚴重時甚至死亡。

饒康平今天在市立聯合醫院衛教講座中表示，以「八珍湯」或「十全大補湯」來燉雞肉或燉排骨；可以事先將肉品的油脂去除，以免補了體重，造成肥胖。

聯合醫院表示，一般食補以預防

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疾病為主，應該依據個人體質調整用藥，才能真正進補。

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劉君豪表示，衛生福利部針對較高風險中藥材訂有檢驗限量標準。民眾應向領有各縣市政府核准證照之中藥販賣業者購買，也要注意完整包裝，標籤或包裝應標示品名、重量、製造日期、有效期間、廠商名稱及地址，存

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放在乾燥陰涼通風處。

衛生局食品藥物管理科長劉君豪表示，9月抽驗包黃耆、枸杞子、大棗、甘草、山楂及延胡索，共6種中藥材。檢驗之「BHC（蟲必死）」、「DDT （滴滴涕）」及「PCNB（Quintozene）（五氯硝苯）」都是有機氯農藥，對人體有神經毒性、致癌性、生殖毒性，其中「BHC」還會干擾正常的神經和大腦功能。

她說，八珍湯包括四君子湯有補氣之效，加上四物湯可以補血，兩方併用既補氣又補血。「十全大補湯」則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，除了氣血雙補，還有溫陽禦寒的效果。

饒康平表示，雞肉或排骨有補充蛋白質效果，若平常容易腰痠腿軟，可以加杜仲、續斷補腎養陰；眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血；容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。

新北市立聯合醫院中醫科主任饒康平表示，立冬進補傳統多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎。市府衛生局今天表示，9月抽驗市售中藥材，農藥殘留及黃麴毒素含量，都符合規定。


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